Camino I
Lager
Dorada y limpia, de malta suave y final seco. La primera que hicimos y la que más cuesta esconder: no hay dónde tapar un error.
- ABV
- 4.8%
- IBU
- 16
Cervecería artesanal
Dos nombres. Un camino.
Merivia nace de la unión de dos caminos: Medina y Rivetti. Dos historias, dos recorridos, que un día decidieron encontrarse en un mismo lugar. Elaboramos de a poco, midiendo cada paso: el agua, el macerado, el hervor y la fermentación.
Lo que hacemos
Dorada y limpia, de malta suave y final seco. La primera que hicimos y la que más cuesta esconder: no hay dónde tapar un error.
Lupulada de punta a punta, con aroma cítrico y resinoso. Amarga y seca, para tomar bien fría.
Negra y cremosa, con café y chocolate amargo. Cuerpo liviano a pesar del color.
Ámbar y equilibrada, con lúpulo floral sobre una base de caramelo. La del medio del camino.
Cómo la hacemos
No improvisamos: cada lote se registra paso a paso, y esos números son los que nos dicen qué cambiar la próxima vez.
Definimos maltas, lúpulos y levadura, y los números a los que queremos llegar: densidad, amargor y color.
El grano descansa en agua caliente y controlamos temperatura y pH. Es donde el almidón se vuelve azúcar.
Enjuagamos el grano para arrastrar el azúcar que queda, midiendo la densidad hasta el corte justo.
Una hora de hervor con el lúpulo entrando a horario. Acá se define el amargor y el aroma.
La levadura hace el resto. Registramos densidad y temperatura todos los días hasta que termina.
Todo el seguimiento lo llevamos con Merivia Brew, la herramienta que armamos para eso.
Entrar al registroMerivia Brew es la app con la que registramos nuestros lotes: receta, macerado, lavado, hervido y curva de fermentación. Podés usarla gratis y compartir cada lote con quien elabore con vos.
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